Bakpao

Bakpao Sederhana

Bahan 1:
250 gram terigu
2,5 sdm gula halus
1/2 sdt garam halus
1 sdm mentega putih
1 kuning telur

Bahan 2:
1 sdm fermipan
1 sdm gula halus
150 ml air hangat

Cara:
1. Tepung, gula, garam diaduk.
2. Campurkan dan aduk bahan 2 dalam gelas. Diamkan 5 menit sampai agak berbusa, lalu masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan adonan bahan 2 ke dalam adonan tepung.  Uleni sampai kalis.
4. Setelah kalis, masukkan mentega yg sudah dicairkan. Uleni lagi sampai kalis atau permukaannya halus.
5. Diamkan 1 jam, tutup dengan serbet basah.
6. Buat bulatan2, pipihkan , beri isi. Bagian bawah beri pelapis kertas roti atau daun pisang. Biarkan 15 menit.
7. Kukus selama sekitar 10 menit.  Tutup kukusan dibungkus dengan serbet basah.

Kuliner Aceh di Lampung

Kali ini saya mau mengulas kuliner yang dekat-dekat saja. Tepatnya di  Keude Aceh, Bandar Lampung. Ada beberapa menu, antara lain beberapa menu daging kambing, ayam goreng, bebek goreng dan gulai kepala ikan. Jadi nini memang masakan Sumatera ya...

Add caption

Bebek goreng dengan taburan bawang dan daun lemurui

Saya suka bebek gorengnya. Rasanya enak, khas. Ada taburan bawang goreng dan daun temurui yang juga digoreng kering. Daun temuruinya ikut dimakan ya.. kriuk-kriuk.  Kepala kambing, pernah juga mencicipi. Kuahnya kental. Enak sebenarnya, tapi saya menghindari daging-daging panas. Tidak darah tinggian sih, cuma menjaga kesehatan saja. 

Nasi Ketan Vietnam

Salah satu yang terkenang dari Vietnam adalah makanannya. Bermacam ragam dan semuanya cocok untuk lidah Indonesia. Seperti kita punya: pekat berbumbu, disajikan selagi hangat.

Bangun pagi di Dalat, saya setia duduk di tepi jalan Bui Thi Xuan (padahal biasanya paling malas). Tiap pagi ada perempuan penjual menu sarapan mangkal di situ dengan gerobag dorongnya,  hanya beberapa langkah dari rumah induk semang saya. Menunya ada beberapa : Chao atau bubur Vietnam, Pho atau Vietnamese noodle, Xoi man  atau sticky rice with Chinese sausage, chicken, shrimp and shredded pork,  Thit Nuong atau vietnamese grilled pork  dan Xoi Ga atau  Chiken steamed sticky rice.

Xoi Ga